据联合早报，数据研究机构百观科技CEO吴冕卿表示，“肯德基指数”等微观数据显示中国物价企稳回升，消费或迎拐点。“肯德基指数”即百胜中国财报中肯德基平均客单价，该指标2023年二季度起持续下滑，近期已回暖。
首先，肯德基的定价策略调整，本质上是行业竞争格局从“价格战”向“价值战”转型的缩影。过去两年，餐饮行业深陷低价内卷，肯德基客单价一度持续下滑。然而，2026年初的行业集体涨价潮表明，以库迪为代表的低价策略已难以为继，行业正进入“出清阶段”。肯德基客单价的企稳回升，并非单纯的成本转嫁，而是头部企业凭借品牌护城河和规模效应，重新掌握定价权的体现。这说明市场已告别“唯低价论”，消费者对于合理范围内的价格上涨具备了更高的容忍度，行业盈利端有望逐步修复。
其次，作为拥有超1.2万家门店的庞然大物，肯德基的数据具有极强的样本代表性。肯德基不仅覆盖了一线城市，更在三线及以下城市拥有近35%的门店占比。其客单价的回升，意味着消费回暖并非局限于局部，而是呈现出从核心城市向广阔下沉市场渗透的普惠特征。这种“毛细血管”级别的复苏，比单纯的奢侈品反弹更具经济韧性，证明了大众消费基本盘的稳固。
第三，这一指数的回暖，揭示了消费决策逻辑从“价格敏感”向“品质与体验优先”的跃迁。当前的消费回暖并非简单的报复性消费，而是伴随着服务消费增速跑赢商品消费的结构性升级。消费者不再仅仅关注“买得便宜”，更看重“买得值”。肯德基通过数字化运营和供应链优化，在维持高性价比的同时提升服务体验，契合了当下“好而不贵”的消费新趋势。这种由理性回归带来的量价齐升，才是消费市场真正走出低谷的坚实信号。
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